目前，依赖人口红利让餐饮企业赚的盆满钵满的年代已经结束，加上角逐环境愈加残酷，不少餐饮老板都期望在这样的情况下，可以靠营销推广活动来带动自己餐厅的营业额。
可是大部分餐厅却本末倒置，把做营销推广活动等同于优惠、营销、返利、送券。客户不但占了会实惠还不买餐厅的好，而且活动一旦结束客户就会飞速流失，去探寻活动力度更大打折更多的餐厅，此时餐厅的买卖立马被打回原形。
所以，大家常常听到身边不少餐饮老板去抱怨，做营销推广活动真的不管用。
想做好营销推广活动，就要了解在做营销推广活动的时候到底有什么误区等着大家。只有跳出大家传统的思维误区，才能做出更好的营销推广活动。
1 在买卖不好时才想起用营销推广活动做救兵目前不少餐厅的营销推广活动，都颇有临时搬救兵的意思。买卖好的时候，连人手都不够，更别提去做营销推广活动了，反正我买卖好的时候又不缺客户，而买卖不好的时候，才有空闲做营销，这是大部分做营销推广活动的餐饮企业的心理。
可是，你有想过吗?营销推广活动一直都是一件锦上添花的事情，一旦你的餐厅买卖好，其内在的潜台词就是菜品、服务、装修都该可以，而一个买卖不好的餐厅背后写着的潜台词肯定是菜品、服务、运营肯定某个环节出现了问题。
所以，做营销推广活动到底是在买卖好的时候做，还是不好的时候做?
答案显而易见，一定是买卖越好的时候越要做营销推广活动，买卖好的时候做营销推广活动会获得事半功倍的成效，此时接收人数最多，传播人数最多，成效也最好，而且服务、商品、体验也非常不错容易形成口碑效应。
那样，对于现阶段大家买卖不好的餐厅就不可以做营销了吗?
当然不是，再买卖不好的餐厅也都是一个相对论，譬如说你是做写字楼餐饮，那非常可能就是中午一餐买卖好，晚上买卖不好，那你就中午做营销推广活动，由于中午来店的人数最多，环境最好，而不应该在晚上，你是有空闲和精力好好布置了，可是参与的客户少了，传播力度也低，所以做好营销，买卖不好时才应该做营销是第一个误区。
2 假日营销为少部分人服务，而没勾起大群体的感受中国人节日多，围绕着每个节日餐饮企业都会做一些活动。
譬如在六一一些餐厅都会想着法的哄孩子高兴，在教师节教师去了就会优惠，在母亲节节日一些当了母亲的人去餐厅里吃饭，享有吃特定的煮面，得到鲜花的权利。
你说如此的活动怎么样?感人不感人?
一定是非常不错，也非常感人，可是回过头来考虑，好像又哪儿不对了。
拿六一来讲，无论当天你的做的有多好，但有多少个儿童能进店消费呢?或许有10%就很好了，只为这10%过一次节吗?不需要说教师节、建军节、护士节的受众群体那就更少之又少了。
那样，母亲节节日，该算大节了吧?为了做好母亲节节日活动甚至大家的店里都筹备了洗脚水，可是你给这类带了母亲的人洗脚，母亲没在自己身边的儿女看到此情此景是否会难过呢?
假如你的餐厅只想着给节日的受众群体举办活动，非常可能就进入了第二个营销的误区当中，由于受众目的是非常小的一部分，所以做假日营销别考虑小受众群体的感受，要考虑大部分受众的感受，如此才能玩好假日营销，小情感不如大情怀。
譬如说，六一，与其说给不到10%的进店率的儿童过，到不如说致敬所有人的童心。
在上海有一家餐厅在六一那一天，所有会员卡客户就会收到一条店家的短信：或许今天你已经30岁、40岁、50岁，甚至不再年轻，但大家了解你内心的那份童真仍然没消失，所以在今天的这个特别的日子里，祝你节日快乐。
如此的一个短信一发，让不少人心生感慨，原来还有一家餐饮企业记得我，还要致敬我心里的童真。所以假日营销先摆脱小群体情节，去激起大群体的大家的情绪，只有参与人数达到最多化，餐厅才能更广泛的被传播出去。
3 不提前做活动设计，临时起意做活动一般，餐饮企业做活动大部分也是临时起意，一般是在一个节日来的前三天才决定要不大家做个活动吧，然后买物料，结果一场活动下来钱也花了，却做的不痛不痒的。
为何呢?
由于你没去进行活动设计，一场活动怎么样取决于活动设计。
在做活动之前必须要问自己我做活动的最后目的是什么?必须要让客户和大家之间产生交互，也要通过一场活动让大家的职员更快乐，这才是做活动设计和做一场活动的最后目的。
过去在河南有一家企业，在五四年轻人节就做了如此的一个临时起意的活动，所有员工都携带三道杠和红领巾，做了一个名为探寻激情的我们的活动。
可是当大家询问其中一名职员的时候，职员却有气无力的无奈的说了一句领导发的。
假如连职员都不了解，试问服务职员怎么样传递出去?就算在活动之前假如这家餐饮企业能给职员放一页PPT，说明白大家为何要买红领巾、三道杠，然后大家要与顾客如何互动，或许整个活动就会获得好的成效。
所以，做营销推广活动切忌临时起意，要提前做活动设计，并在企业内部预先演练，知道做活动的目的，才能让钱不白花。
4 活动过后不再跟进，节后海报比节前更能触动人心不少餐饮企业在做活动当天，来了不少的人，当天成效也十分的好，可是活动过去了仿佛也就过去了，并没留下什么，也没总结什么。
要了解做活动的目的不止是给当下的客户看，让当下在店里吃饭的客户有感觉，而是要给没参与进去的客户看，让他们产生出一种没参加今天这个活动简直太遗憾啦，之后就会持续对你的店铺进行关注，由于他不想下一次再错过这么好的活动。
因此，你可以看到像巴奴、海底捞、西贝莜面村不少出色的餐饮企业，它们都是做活动的高手，他们会特别在乎活动过后的宣传和留念，由于他们了解节后海报永远比节前海报更能触动人心。
